乾燥うどんは手でポキポキと食べやすい大きさに折る。クタクタに茹でたら水でよく洗う。

ナスは皮を剥いて水につけてアクを抜いたら柔らかく茹でて粗みじん切り。トマトは皮を剥いて種をとり細かくして電子レンジで加熱

冬瓜は種とワタを取って皮を厚く剥いてたら、柔らかく茹でて粗みじん切り。

鮭は熱湯で茹でて骨と皮と血合いを取り除き、細かくほぐす。

出汁に野菜と鮭とうどんを入れて煮込んだら出来上がり。