子供の頃から大好きなてこね寿司の作り方メモですこのレシピの生い立ち母に聞いた、てこね寿司の作り方メモ
醤油、料理酒、砂糖を1:1:1くらいの比率で混ぜる量的には、かつおがヒタヒタに浸かるくらい
かつおを薄く切って、【１】で作ったタレに漬け込み、冷蔵庫で寝かす
大葉を細切りまたはみじん切りにする
酢飯を作って冷ます
酢飯にかつおと大葉を混ぜる
酢飯の味、かつおの味、量など、お好みで適当にやっちゃってOK(笑)どうせ本場の伊勢志摩でも、家庭によって味違うから、とのことです(￣▽￣;)
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