ご飯おかわりぃ～！秋なすのピリ辛味噌炒め
シンプルな材料なので、便利味噌を使えば、ささっと出来ます。誰もが大好き味噌味のおかず。白いご飯がどんどんすすみます。
このレシピの生い立ち
美味しい秋なすがたくさん、祖母の畑から届いたので、豊作の万願寺とうがらしと、便利味噌で炒めました。ささっと出来て、食べごたえがあります。辛いのがお好きな方は、豆板醤の量を調節してください。お子さまには、豆板醤なしでも美味しいですよ。
ご飯おかわりぃ～！秋なすのピリ辛味噌炒め
シンプルな材料なので、便利味噌を使えば、ささっと出来ます。誰もが大好き味噌味のおかず。白いご飯がどんどんすすみます。
このレシピの生い立ち
美味しい秋なすがたくさん、祖母の畑から届いたので、豊作の万願寺とうがらしと、便利味噌で炒めました。ささっと出来て、食べごたえがあります。辛いのがお好きな方は、豆板醤の量を調節してください。お子さまには、豆板醤なしでも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
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今回は、わが家秘伝の便利味噌を使います！色々使えて便利！冷蔵庫で3～4週間保存できるので是非！ID 20153363
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畑から色んなサイズのなすが、届きました。少し小ぶりなので4本使用。万願寺とうがらしは立派なので2本。
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- 3
なすは、へたを落とし、ところどころピーラーで皮をむく。縦半分に切り、斜めに切る。水につけて、あくをぬく。
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- 4
万願寺とうがらしも、へたを落とし、縦半分に切る。なすと同じように、斜めに切る。なすは、ざるにあげ水をきっておく。
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- 5
豚肉は、食べやすい大きさに切り、★の調味料で下味をつける。よくもみこむ。さらに、片栗粉をまぶす。
- 6
しょうが、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料を作る。○の材料をボウルに入れ、混ぜておく。
- 7
フライパンに、サラダ油をひき、片栗粉をまぶした豚肉を中火で焼く。火がとおったら、皿に取り出しておく。
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- 8
同じフライパンに、サラダ油をたし、なすを炒める。ある程度火が通ったら、皿に取り出す。＊完全に火が入ってなくてもOK
- 9
さらに、フライパンにサラダ油ひき、しょうがとにんにく、豆板醤を加え香りをたたせる。強火にして、なすを戻し入れ炒める。
- 10
万願寺とうがらしを炒めて、火が通ったら、豚肉を戻し入れさっと混ぜる。合わせ調味料を加えて、全体に絡めたら、完成。
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2017.9.30 『秋なす』の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます(^-^)♪
コツ・ポイント
秋なすは、美味しいですが皮が固くなるので、ところどころ皮をむくと、食べやすいです。なすの存在感を出したかったので、大きめに切りました。火どおりを考えて、なすとお肉はあらかじめ別に炒めておくと、綺麗に仕上がります。油はお肉の脂身の量で調節を。
つくれぽ
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