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ご飯のお供!きのこの甘辛煮
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ご飯のお供!きのこの甘辛煮-レシピのメイン写真

ご飯のお供!きのこの甘辛煮

喰い物処『昌』
喰い物処『昌』 @cook_40037635

なめ茸みたいなもんですが、色んなきのこをミックスすると尚美味し☆
このレシピの生い立ち
母がたまに作っていた味の再現です。

なめ茸みたいなもんですが、色んなきのこをミックスすると尚美味し☆
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ご飯のお供!きのこの甘辛煮

喰い物処『昌』
喰い物処『昌』 @cook_40037635

なめ茸みたいなもんですが、色んなきのこをミックスすると尚美味し☆
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母がたまに作っていた味の再現です。

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材料

2〜3人分
  • 〈今回のきのこ〉
  • しめじ 半株
  • トラエノキ 半株
  • 椎茸 小〜中で7枚
  • 〈調味料〉
  • ◎酒 大匙1〜2
  • ◎塩昆布 大匙1程度
  • 砂糖 小匙2
  • 醤油 大匙1
  • 酢 小匙半分
  • ほんだし 小匙半分
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作り方

  1. 1

    きのこを食べやすい大きさにカットする。できるだけ洗わない方が旨味がボケません。

  2. 2

    切ったきのこと◎の調味料を鍋に入れて、蓋をして中火にかける。
    焦げないよう時々混ぜる。

  3. 3

    徐々にきのこから水分が出て、クタってきたら、残りの調味料を入れて一煮立ち。完成。

コツ・ポイント

特にないほど簡単です。瓶などに入れて一週間位保存できます。
うちはかなり甘口の醤油を使う地方なので、辛口醤油を使う方は砂糖を増やすなりして下さいm(__)m

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喰い物処『昌』
喰い物処『昌』 @cook_40037635
2014/09/23 02:13に公開
創作おつまみ研究所、喰い物処『昌』です。場所は私の脳内!おうちダイニングの楽しいメニュー考えてまーす☆
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このレシピのキーワード

煮物 ご飯 えのき キノコ シメジ しいたけ 塩こんぶ 酒

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