秋の香り！和風クラムチャウダー
あけちゃんち。 @cook_40055520
秋の夜長に美味しいスープ！きのことあさりの旨味が凝縮♪おまけに味噌味&豆乳使用でヘルシー仕上げです♬
このレシピの生い立ち
豆乳ベースのクラムチャウダーを作ろうと思いました。折角なので和風に仕上げて見たいと思い味噌や大葉を使ってみました。
秋の香り！和風クラムチャウダー
秋の夜長に美味しいスープ！きのことあさりの旨味が凝縮♪おまけに味噌味&豆乳使用でヘルシー仕上げです♬
このレシピの生い立ち
豆乳ベースのクラムチャウダーを作ろうと思いました。折角なので和風に仕上げて見たいと思い味噌や大葉を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にあさりとお酒を入れて蓋をして酒蒸しにし、貝を取り出し蒸し汁を濾しておく。
-
- 2
大根、じゃがいも、玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。きのこは食べやすいように切る。南瓜は2cm角、ベーコンは2cmに切る。
- 3
鍋にサラダ油を熱し大根、じゃがいも、玉ねぎ、セロリを炒める。続けてベーコンも入れて更に炒める。
-
- 4
野菜が透き通ってきたらあさりの蒸し汁＋水をいれて煮立たせる。昆布茶、味噌を入れて5分煮込む。
-
- 5
4に南瓜、きのこを入れて更に5分煮込む。
-
- 6
野菜が柔らかくなったら、豆乳、牛乳、塩を入れて仕上げる。器に盛り付け千切りの大葉を盛る。
-
コツ・ポイント
野菜は焦がさないように、しっかりと炒めてください。炒めた方が煮込む時間が短縮出来ます。
つくれぽ
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