あらかじめ、鮭をに薄力粉をまぶしておきます。フライパンにオリーブオイルを入れたら、中火で熱します。

フライパンに鮭を入れて、両面焦げ目がつくまで熱します。皮面もしっかりと焼きます。その後、お皿に移します。

鮭を焼いたフライパンに、白ワイン、バター、レモン果汁を入れて、2～3分程度蓋をして加熱します。その後、牛乳を加えます

お皿に盛りつけた鮭に、ソースをかけたら、出来上がり。