さつまいもを乱切りにして、水に浸してからザルにあげ、しっかり水分を切る。

①を油でゆっくり揚げ、揚がったら、キッチンペーパーで油を切る。

②を揚げている時に調味料全て鍋に入れて、トロリとするまで、水分を飛ばす。

ペーパーに取った芋が熱い内に③に入れて蜜を絡ませる。仕上げにゴマをかける。