ボウルに調味料、鰹節、すりごまを入れ、混ぜておきます。

ほうれん草を塩ゆでし、水にさらしてよく水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

しめじは石づきを取り小房に分け、油を敷いたフライパンで焼き目をつけてしんなりさせます。

1のボウルにほうれん草としめじを加え、よく和えれば完成です。