ねじり梅の煮物＊型抜き後の人参も活用♪
おせちに使うだけではもったいない！
普段から作っておけば、盛付けやお弁当が華やかになります。
後楽や運動会にも♪
このレシピの生い立ち
おせち料理でしか作らなかった『ねじり梅』
毎年、慣れてきた頃に切り終わるので(汗)
練習を兼ねて、普段から作るようになりました。
おもてなしにも、お弁当にも、彩りも華やかさもアップします♪
ねじり梅の煮物＊型抜き後の人参も活用♪
おせちに使うだけではもったいない！
普段から作っておけば、盛付けやお弁当が華やかになります。
後楽や運動会にも♪
このレシピの生い立ち
おせち料理でしか作らなかった『ねじり梅』
毎年、慣れてきた頃に切り終わるので(汗)
練習を兼ねて、普段から作るようになりました。
おもてなしにも、お弁当にも、彩りも華やかさもアップします♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮を剥き、１センチ程の厚さに切り、梅型や桜型で抜く。
※あまり厚くすると、型で抜きにくいです。
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- 2
抜いた花びらのへこんだ部分から(画像参照)中心に向かって切り込みを入れる。(外側深く５ミリ程～中心に向かい浅く)
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- 3
☆重要☆
切り込みは必ず中心に揃えること。
これがずれてしまうと、不格好になってしまいます。 - 4
画像参照：この部分から包丁の刃を寝かせて、削ぐように切り取る。他の花びらも同じように。
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- 5
削いだ後の花びらはこんな感じになります。
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- 6
小鍋に＊調味料を入れて沸いたら、人参を入れて落し蓋。
10～15分程、弱～中火で煮る。 -
- 7
ちなみに抜いた後の人参、削いだ花びらも含め、こうして使っています。
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- 8
フードプロセッサーやブレンダーでみじん切り。
もちろん手でもOK。 -
- 9
人参のみじん切り、としてミルポワを作るときに活用します
-
- 10
保存袋に入れて保存
→活用法は…
・つみれ・つくね、ハンバーグ
・餃子やミートソース
・オムレツやコロッケの具 -
- 11
・卵焼き(レンジで柔らかくして)
・ポタージュにしたり
・ドライカレー、カレーにも。 - 12
冷凍も出来ますが、霜がつきやすいので、１回分をラップで包んでから、保存袋に入れた方が良さげです。
コツ・ポイント
慣れてくれば手早く出来ます。
包丁がやりにくければ、ペティナイフ等を使ってみてくださたい。
半分は自己流なので、プロの方には及びません(汗)
一般的なものより、少し深めの切り込みかもしれません。
つくれぽ
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