分量の塩でもむ。

【もみ方】茄子全体に塩をざっくりまぶし、両手で茄子を包み込むように持って、ギュっともむ。すぐにしんなりします。

②をさっと洗って（本当にさっと！！）ぎゅ～～っと水分を絞り、ほぐしながらボールに入れます。

④にごま油をまわしかけ、白ごまも入れ全体にいきわたるようにざっくり混ぜます＾＾

味見して、塩気が足りなければ岩塩をちょっぴり入れて混ぜてください。