薄切り蓮根を市販のなま酢でいためて、紫蘇を散らしただけですが、風味･食感よく美味しいです。
このレシピの生い立ち
シャキシャキ美味しい夕食でした。主人が少しせきが出ます、蓮根の絞り汁にはタンニンが豊富で、ここ数日、摩り下ろし汁も飲んでいます。食事も蓮根！三昧です。そうそうお昼も絞り汁のかすをチヂミに利用しました。
蓮根はビタミン類も豊富ですよ＾＾