かぼちゃの裏ごしペーストを使用します。米粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、三温糖をボウルに入れる。

ボウルにかぼちゃペーストを加え、少しずつ豆乳を加えながら、ホットケーキミックスくらいになるよう調整しながら生地を作る。

氷水を下から当てながら、豆乳ホイップを泡立てる。

クッキングシートを敷いた鉄板に2の生地を流す。上からクッキングシートで蓋をしてスチーム130℃15分蒸したら冷ます。

4の生地が冷めたら、手前より生地の1/3辺りに3のホイップを塗り、栗の甘露煮を散らして、巻いていく。冷凍庫で冷やす。

約1時間後、凍る手前で取り出し、カットしたら完成♪