クッキー生地はすべてまぜて、絞り袋に入れて冷蔵庫で寝かしておく。

ホームベーカリーで１５分捏ねてもらう。ボールに移し一次発酵。

２倍くらいに膨らんだら、フィンガーテストして戻ってこなければＯＫ！！

９分割（４４ｇ）にして、ベンチタイム１５分

空いてる時間に、オーブンシートの上にアルミの準備。
クッキー地がなだれてしまわないように・・・

ベンチタイム後
丸めなおして、２次発酵。

一回り大きく膨らんだらＯＫ！！

クッキー生地を上にのせて焼きます。
焼くと自然に下がってくるのでトップだけでもＯＫ！！

２００℃に余熱したオーブンで１９０℃に下げて１８分焼きます。
途中、焼きむら防止に場所をいれかえて＾＾

網の上で、粗熱とってね。
すぐより、クッキー地が冷めて中があたたかいのが美味しいです。

裏はこんな感じです。