②別のフライパンでグリーンカレーペーストを油で炒め、味覇を混ぜる。
③同時に冷麦を茹で、水で締めておく

④冷麦を油で炒め、炒めたカレーペーストを麺に絡めてた後ナンプラーで味を整えて、ナスを投入して混ぜ合わせる。

⑤④を皿に盛り、空いたフライパンに牛乳を入れて、フライパンに残ったカレーペーストを牛乳に混ぜて火をかける。

⑥沸騰し始めたら、とき
卵を入れてふわふわのスクランブルエッグを作る。

⑦麺の上に乗せて、パセリを散らす。