シャケに塩コショウをふっておきます。
マヨネーズをスプーンの背で薄く表面にぬります。

小麦粉とバジルを混ぜておき、シャケの表面につけます。次にパン粉を少しまぶします。

フライパンに油を多めにひき、弱火で片面2〜3分ずつふたをして焼いていきます。両面カリっとなるまで焼いていきましょう。