はんぺんは すりこぎ棒などて ボウルの中で潰しておく。

①と溶き卵、みりん、白だしをよく混ぜる。

厚焼き玉子用の四角いフライパンに②を流し込み 1番弱火にして アルミホイルで軽くフタをするようにする。

半熟より少し火が通ってきたら フタにしていたアルミホイルを巻き簾がわりに 焼き色が付いている方を下にして 巻いていく。

※焦げ目がついてる方わ外にしてまく。アルミホイルの外から 巻き簾に包んで輪ゴムで両端をとめる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。