アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンに、鶏肉の皮目を下にしておく。※油は使いません。
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- 2
中火で3分焼いて焼き色をつける。強火だとフライパンが熱くなりすぎるので、中火がおすすめ。
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- 3
上下を返して蓋をする。弱火に落とし、1分蒸し焼き。
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- 4
油をしっかりとキッチンペーパーで拭き取る。こうすると、味がしっかりと馴染みます。
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- 5
強火にし、混ぜ合わせた〈タレ〉を流し入れる。3分ほどしっかりと煮詰める。
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- 6
お皿にごはんと⑤・レタス・トマトを盛る。焼いた目玉焼きはごはんの上に盛る。最後にマヨネーズをかけたら完成。
コツ・ポイント
鶏の照り焼きを美味しく作るポイントは以下の3点です。（1）しっかりと皮目に焼き色をつける。（2）鶏から出た油を拭き取る。（3）しっかりと〈タレ〉を煮詰める。最後に、プレートにちょっと多めのサニーレタスを盛ると、ボリューム感がでますよ。
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