アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なボタンエビを用意
こんなにいっぱいは要らない
頭はすぐ黒くなるので、未練がましくつけてないでさっさと取るのが吉 -
- 2
必要な分だけ剥く
活きたエビはすごく皮が剥きづらいので、冷蔵庫で1〜2日置くと身離れがよくなる -
- 3
何を思ったか、すだちをみじん切りに
レモンでもいいけど産地には注意
安全なのは国産かニュージーランド -
- 4
皮付きすだちと、鷹の爪
鷹の爪は無くてもいいけど、彩りとしてね -
- 5
塩こうじを適量
必要に応じて塩も加える
味と言うよりは、塩分濃度で保存期間の調整する感じ
粟国の塩 -
- 6
冷蔵庫で一晩置いて完成
刺し身とは違う、おつまみ度の上がった味わい -
コツ・ポイント
背わたは取るほうが良いけど、んなことやってられない
つくれぽ
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