エビは殻をむいて背ワタを取り、背中に切り込みを入れ、下処理の材料でよく洗って、水気をふく。

フライパンにサラダ油を軽く引き、1.のエビを火が通るまで炒めお皿に取り上げます。

お皿に取り上げたら同じフライパンに長ネギを入れ、軽く炒めとうがらしドレッシングを加えます。

ふつふつと沸いたら
、炒めておいたエビを戻し、さっと絡めたら出来上がりです。