ひじきは、20～30分ほど水に浸けて戻す。

(大体5～6倍くらいの量に戻ります)

椎茸は、薄くスライスする。

ほうれん草は、ざく切りにして、洗って水をきる。

ひじきが水に戻ったら、2～3回洗ってザルに上げて、水気をきる。

切り干し大根は、サッと洗って水をきる。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。

再び沸騰したら、全体を混ぜてから、弱火にして、15～20分煮る。