鶏もも肉にまんべんなく
片栗粉をまぶす。

なるべく薄づきで。

小松菜を3cmずつ
長ネギは2cmずつ
刻んでおく。

砂糖、醤油、酢、ごま油を混ぜて
油淋鶏のタレを作る。

よく混ざったら最後に
白ごまを入れる。

フライパンにサラダ油をしき
中火で皮のついていない方から焼く。

この行程でなるべく
鶏肉全体に火を通す。

2/3くらい火が通ったら
裏返して中火で5分ほど
火を通す。

全体に火が通ったら
強火にして皮をパリパリに
仕上げる。

残った油で小松菜と長ネギを炒める。

鶏肉を先に皿に盛り、
その上に野菜を盛って
タレを全体にかけて完成。