たっぷりきのことなすの味噌バター炒め。

Name: たっぷりきのことなすの味噌バター炒め。
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きのこ(舞茸・えのき等) 合わせて2パック分くらい; なす・ピーマン 各1本(個); さつま揚げ 2枚; ☆酒・みりん・味噌 各大1/2; ☆鶏ガラスープの素(顆粒)・オイスターソース 各小1; バター(マーガリンでも◎) 小2; 塩コショウ 少々

まる78 @cook_40216851

たっぷりのきのことさつま揚げでボリュームのある簡単メニュー。きのこの旨味と味噌バターで箸が進んじゃいます☆お弁当にも。
このレシピの生い立ち
いつもはバター醤油で味付けするきのこソテーをアレンジしてみました。

たっぷりきのことなすの味噌バター炒め。

まる78 @cook_40216851

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材料

4人分

きのこ(舞茸・えのき等) 合わせて2パック分くらい
なす・ピーマン各1本(個)
さつま揚げ 2枚
☆酒・みりん・味噌各大1/2
☆鶏ガラスープの素(顆粒)・オイスターソース各小1
バター(マーガリンでも◎) 小2
塩コショウ少々

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作り方

1

ピーマンは食べやすいサイズに切り、なすは1㎝幅の輪切りにして水にさらす。さつま揚げは1～2㎝幅に切る。
2

舞茸は大きめにほぐし、えのきは石づきを落として長さ半分に切る。
☆はあらかじめ合わせておく。
3

さつま揚げとなすを油無しで焼く。焼き色が付いたらバターと残りの食材を入れ、軽く塩コショウをして炒める。
4

しんなりしてきたら☆を加えて汁気を飛ばしながらさらに炒める。

コツ・ポイント

きのこは炒め過ぎないように後入れした方が良いです。野菜の切り方や使うきのこ等はお好みでOK◎
ちょっと入れるオイスターソースがポイント☆

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つくれぽ

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まる78 @cook_40216851

2019/10/24 11:49に公開

仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆

このレシピのキーワード

炒めものなすえのきキノコピーマンさつま揚げバター酒まいたけ味噌

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