生地が出来たらすぐ焼けるようにオーブンを200度に予熱しておきます。

薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーをボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜます。
※ダマがなくなるように。

粉の中央をくぼませ卵を割り、崩すように混ぜます。
殻が入るのが心配な場合は、先に別の器に割っておいた方がいいです。

フィリングを加えて、ひとまとめにする。
練らずになるべく切り重ねるようにまとめます。

生地はべたつくので、オーブンシートを敷いた天板の上に二箇所に分けて取り出し、打ち粉をしながら手早く成形していきます。

15cmくらいのなまこ型2本に成形して、170度に下げたオーブンで20分焼成します。
※周囲が茶色く色付くくらいまで。

天板に乗せたまま冷まします。
切りやすい温度まで冷めたら、1cmくらいの厚さにスライスして、もう一度天板に並べます。

160度のオーブンで20分ほど焼成します。
焦げるようなら焼成温度を下げてください。

余熱で火を通すため、しばらくオーブン庫内に入れておきます。
オーブンから取り出して天板ごと冷まします。

❁打ち粉に強力粉や米粉を使うのは、なるべく生地に粉が入らないようにするためです。
なければ薄力粉でも。

❁トップの写真はヘーゼルナッツ50g・チョコレート30g・クランベリー20gをフィリングにしました。

❁薄力粉の半量を全粒粉やふすま入りの粉に換えると、さらにざくざくとした食感になります。

❁フィリング
胡桃50g
ドライチェリー25g
チャンクチョコ25g
チェリーの甘酸っぱさが美味しいです♪