鶏肉は余分な皮と脂を取り除き一口大に切り、塩胡椒で下味をつけて片栗粉をしっかりめにまぶしておく。

蒟蒻に隠し包丁を入れ、一口大にちぎる。耐熱ボウルに入れ、被るくらいの水を入れて500wのレンジで2分加熱→水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、蒟蒻を入れて炒め、水と調味料を加える。

一煮立ちしたら鶏モモ肉を入れ、落し蓋をして中火で10〜15分煮る。

落し蓋を取り、水分がなくなるまで炒めたら器に盛って完成！お好みでネギや七味をかけてもおいしいです。