ブロッコリーとゆで卵の明太マヨサラダ
ピリっとした辛さが食欲をそそるサラダです。
材料を茹でて、和えるだけ♪
このレシピの生い立ち
北のマルシェの人気サラダです。
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- 1
ブロッコリーを小房に分ける。
スナップエンドウの筋を取る。 - 2
沸騰したお湯に塩を入れ、ブロッコリーとスナップエンドウを２～３分茹でる。
- 3
茹で上がったら冷水にさっとくぐらせ色止めをする。
ザルに取り上げ、水気をよく切っておく。 - 4
スナップエンドウのさやを開く。
ゆで卵を大きめに刻む。
明太子を包丁の背でしごいて中身を取り出す。 - 5
ボウルに（A）の調味料を入れ混ぜる。
そこにブロッコリーを入れて和える。
お皿に盛り付ける。 - 6
スナップエンドウとゆで卵を散らして完成。
コツ・ポイント
具材をすべて混ぜてもいいですが、スナップエンドウと卵は後のせの方が綺麗です。
粒マスタードはお好みでどうぞ。
つくれぽ
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