圧力鍋で簡単にイカメシ♪
３パパ１９８３ @cook_40260948
子供から大人まで好まれるイカメシを、圧力鍋で簡単にふっくら柔らかく作りました。
夕食のメインにもおつまみにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
北海道で食べたイカメシが忘れられず、約５年かけ何度も改良を重ねてきたレシピです。
圧力鍋で簡単にイカメシ♪
子供から大人まで好まれるイカメシを、圧力鍋で簡単にふっくら柔らかく作りました。
夕食のメインにもおつまみにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
北海道で食べたイカメシが忘れられず、約５年かけ何度も改良を重ねてきたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を軽くとぎ、ザルに上げておきます。
-
- 2
★をひと煮立ちさせ、一肌まで冷まします。下足がある場合は細かく刻み、沸騰したら入れて冷ましましょう。
- 3
冷めたらもち米を入れ、３０分から１時間程度じっくりと味を染み込ませます。写真は１時間後の様子です。
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- 4
今回はツボ抜きの冷凍イカを使います。生イカや船凍イカなど下足付きでも構いません。
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- 5
イカは中骨を取り外し、キレイに掃除して水分を切ります。
-
- 6
イカにもち米を均等に入れ、爪楊枝で閉じます。大きさにもよりますが、この分量ならイカの７割り程度になると思います。
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- 7
◆を沸騰させ、イカを入れたら蓋をします。高圧で１２分ほど煮たら火を止め、自然に圧が抜けるまで待ちましょう。
-
- 8
適度な大きさに切り、盛り付けたら完成。三つ葉など添えると、見映えがグッとアップ♪
-
コツ・ポイント
イカの数に合わせて煮汁の分量を書きましたが、鍋の大きさに合わせてこの割合で調整して下さい。
生姜が好きな場合は少量入れるとアクセントになります。
イカに詰めるもち米は、イカ胴体の５割から８割を目安にして下さい。詰めすぎると破裂します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176529
