【米粉】ふわもちアレルゲンフリーケーキ
農林水産省 @cook_40053737
全国米粉料理レシピコンテスト2016特別賞！モロヘイヤと豆乳をメレンゲの代替としました（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、朝田みなみさんが考案したもので、「全国米粉料理レシピコンテスト2016」で全国特別賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
【米粉】ふわもちアレルゲンフリーケーキ
全国米粉料理レシピコンテスト2016特別賞！モロヘイヤと豆乳をメレンゲの代替としました（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、朝田みなみさんが考案したもので、「全国米粉料理レシピコンテスト2016」で全国特別賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
茹でたモロヘイヤを細かく刻み、豆乳、低脂肪豆乳と上白糖を加えて、湯煎にかけながらよく泡立てる。
- 2
レモン汁を加え混ぜ、重曹を入れる。
- 3
米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせ、2に加え、さっくり混ぜる。
- 4
180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
- 5
飾り用のかぼちゃは1.5㎝角に切って茹でる。サンド用のかぼちゃは皮を除き茹で、漉す。
- 6
漉したかぼちゃにホイップクリームを10g程度加え、固さを調節する。
- 7
豆乳クリームに上白糖を加え、氷水（分量外）を当てて泡立てる。
- 8
十分粗熱をとったスポンジを1㎝にスライスし、豆乳クリームとかぼちゃをはさみ、ナッペにする。
- 9
ケーキの上にクリームを絞り、かぼちゃを飾り、6等分に切り、皿に盛る。
コツ・ポイント
グルテンフリーで、ふわもち食感のきれいな緑色のスポンジに南瓜の黄色と豆乳クリームの白が映えた見て楽しい、食べて美味しいケーキに仕上げました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176591
