特別な日に、うな玉 ちらし寿し
とちぎのムーミン @cook_40129384
お祝いの特別な日に、作ります。いくらがまるで宝石のよう♪
このレシピの生い立ち
昔、特別な日に、母がうな玉ちらしを作ってくれたのを思い出して、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は炊く1時間前に洗い、ざるにあげ水気を切ってから、炊き上げます。＊固めのご飯目安:お米1合に対して水180cc
- 2
スナップえんどうは下茹でし、斜めに細切りにしておきます。
- 3
卵は1個1枚ずつ、大きなフライパンで薄焼き卵を作って、半分に切ってから巻いて、細切りにしておきます。
- 4
炊き上がったご飯に、すし酢を掛け、切るように混ぜ、少し冷まします。
- 5
みょうがはみじん切り、大葉は千切り、きゅうりはスライサーで薄切りにし、ゴマと共に4に入れ混ぜ、大皿に盛り付けます。
-
- 6
5の盛り付けた上に卵をちらし、さらに1cm幅に切ったうなぎ、スナップえんどう、いくらを満遍なく飾り付け、完成です^_^
コツ・ポイント
すし飯に、みょうがと大葉、きゅうり、ゴマの組合せは、鮭の混ぜご飯にもとても良く合います。またきゅうりと鰻の組み合わせも最高に美味しいです (^ ^)組合せの良いもの同士の、本当にご馳走です！
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