鮭といくらの親子ちらし寿司
sachi825 @sachi825
止まらない美味しさ！北海道ならではの、鮭といくらのおやこちらしです♡おもてなしごはんにも◎
このレシピの生い立ち
フーディストパーク様から頂いた「北海道産 生秋鮭」を使ったレシピを考案しました！
鮭といくらの親子ちらし寿司
止まらない美味しさ！北海道ならではの、鮭といくらのおやこちらしです♡おもてなしごはんにも◎
このレシピの生い立ち
フーディストパーク様から頂いた「北海道産 生秋鮭」を使ったレシピを考案しました！
作り方
- 1
秋鮭に塩を振ってしばらく置き、浮いてきた水分を拭き取ってさらに塩を振って焼き、皮と骨を取り除いて解す
-
- 2
炊きたてごはんを寿司桶に入れ、すし酢を振って切るように混ぜ、濡布巾をかけておく
-
- 3
②に①・白いりごま・青じそを半量加えて混ぜる
-
- 4
いくらをかけて、残りの青じそを散らしたら、出来上がり！
-
- 5
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- 6
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- 7
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
すし飯を作る時、艶やかになったら、上下を返しながら内輪で仰いで冷まします
（蒸気がこもってベチャつくのを防ぎます）
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