キヌアをフライパンでパチパチと弾ける音がするまで煎り、冷まします。

苺のチョコレートをボウルに割り、湯煎にかけます。

45℃にして溶かし一旦冷水をボウルにあて25℃に下げ、もったりしたら再度湯煎にかけ30℃まで艶を出します。

煎ったキヌアを加えてシリコンスティックに流し入れ、冷蔵庫で20分冷やしたら、型から出します。