簡単！しっかり美味しいあんかけ焼きそば
おうちにあるもので簡単に確実に美味しいあんかけ焼きそばがつくれます(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなあんかけ焼きそばの理想型を追求したらこうなりました。本当は、豪華な海鮮をもっと入れたいですが、おうちにあるものでいつでもつくれるレシピにしました。
簡単！しっかり美味しいあんかけ焼きそば
おうちにあるもので簡単に確実に美味しいあんかけ焼きそばがつくれます(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなあんかけ焼きそばの理想型を追求したらこうなりました。本当は、豪華な海鮮をもっと入れたいですが、おうちにあるものでいつでもつくれるレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を葉の部分と芯の部分で分けながら切る。
芯の部分は包丁を斜めに倒しながら、薄く切る。 -
- 2
ニンジンは薄目の短冊切りにする。
- 3
冷凍あさりは熱湯で湯がく。
-
- 4
ごま油を引いたフライパンで白菜の芯の部分とニンジンを炒め、しんなりしてきたら、白菜の葉の部分も入れる。
-
- 5
湯がいたあさりも入れる。ほうれん草も入れる。
-
- 6
★を全て、計量カップにいれて混ぜる。混ざったら、火を止めたフライパンに回し入れる。
入れ終わったら、ふたたび中火にする。 -
- 7
混ぜながら５分間くらい中火加熱する。
※ここでしっかり加熱しないと、冷めたときにとろみがなくなって水っぽいあんになる。 -
- 8
あんを作ったフライパンは火を止めて置いておきます。
- 9
焼きそばの袋に少し切れ目を入れて、電子レンジで約２分加熱します。４袋すべて入れてもOK。
-
- 10
フライパンに多めのごま油(分量外)をひいて、焼きそばを一人前ずつこんがりと焼いていきます。
-
- 11
麺をフライパンいっぱいに薄く広げて、フライ返しでしっかり押しながら焼き目をたくさん付けましょう。
-
- 12
ひっくり返して裏面にもたっぷり焼き目を付けたら、醤油を(分量外)２周くらい回しかけて火を止めます。
- 13
あんの方のフライパンに火をつけてあたためておく。
麺の上にあんをかければできあがり。お好みでラー油をかける。 -
コツ・ポイント
具材の水分量であんの固さが変わるので、水っぽいなと思ったら濃いめの水溶き片栗粉を追加して様子を見て。反対に、固すぎかなと思ったら水を加える。
麺は多めのごま油でしっかり焼き目をつける。カリカリ過ぎかなと思ってもあんで程よくふやけるのでOK！
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