竹輪は縦に切れ目を入れる。

じゃが芋は皮を剥いてから一口大に切り、荒くつぶしてから酢と砂糖をなじませる。

キュウリは薄切り
玉ねぎは薄切りにして塩もみして水気をきる。

②と③を☆で和え、
①の竹輪に詰め込む。

④に天ぷら粉をまぶしてからカリッと揚げる。