わかめの佃煮

わかめの佃煮-レシピのメイン写真

わかめの佃煮

oomaキッチン @cook_40052794

今が旬の生わかめを佃煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
生わかめを沢山頂き、少し保存がきくわかめの佃煮にしてみました。
水を使っていないので少し長めの保存ができます。

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水を使っていないので少し長めの保存ができます。

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材料

１０人分位

生わかめ 650g
ちりめん(無くてもいい) 30ｇ
土しょうが(みじん切り) 1片
☆醤油 60cc
☆酒大2
☆みりん大3
☆ザラメ大2

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作り方

1
わかめを水洗いして、沸騰したお湯の中に入れてサッと茹でる。色が変わる程度。
2
ザクザクと粗めに切る。
3
鍋に☆の調味料を入れてザラメを溶かして味をなじませる。
4
2のわかめの水分を切って鍋にいれる。ちりめん、土しょうがも入れて、中火で煮汁が無くなるまでゆっくりと煮る。
5
冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存。1週間くらいで食べ切りましょう。
6

温かいご飯に混ぜても美味しいですよ。

コツ・ポイント

わかめをよく洗う。最初に茹ですぎない。
ちりめんは、無くてもいいです。
しょうがも、小さい子供が食べれないなら入れなくていいと思います。

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oomaキッチン @cook_40052794

2018/03/01 08:50に公開

初めまして、oomaキッチンです。近所にいる孫のお弁当やごはん作り、一人のおつまみやごはんを作ってます。市販の調味料とか、お料理に便利な物はどんどん採用(笑)簡単に、誰でも作ってもらえれば嬉しいです。気ままにお料理教室も開催してます。よろしくお願いします。インスタやってます。http://instagram.com/oomakitchen

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このレシピのキーワード

佃煮じゃこ酒生わかめ

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