冷凍いちご150gをブレンダ—でピューレにする。市販のピューレでも〇です。

いちごムースを作る。生クリームは砂糖半分と合わせて７分立てに。それ以外の材料をハンドブレンダ—で撹拌する。

撹拌したものに，レンジ加熱して溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。そこへ１の生クリームを入れて混ぜる。

♡のシリコン型にムースを流し入れて，冷凍庫へ。

タルト台作り。ガナッシュを作る。刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れて，レンジ加熱して溶かす。（1分～）

少し置いて熱が入ったらホイッパーで混ぜる。タルトカップにガナッシュを流し入れて，そのまま常温で固める。

グラサージュを作る。ゼラチン以外の材料を耐熱容器に入れて，レンジで温め砂糖を溶かす。加熱して溶かしたゼラチンを混ぜる。

７のとろみがつくまで冷やす（すぐです）。４のタルト台を型から外し，竹串でさしてグラサージュに１個ずつコーティングする。

グラサージュが固まるまで冷蔵庫で冷やす。ガナッシュタルトの上にのせ，アラザンなどで飾って完成。