お湯を沸かして豚肉をしゃぶしゃぶ。
器に取る。ニラは洗ってラップ→レンジで1分チンか、豚を茹でたお湯でさっと湯がく。

大根はすりおろし、軽く水を切る。茄子は縦半分、横４等分にうすく切る。

フライパンにごま油を多めにひき、ニンニクを入れて火をつける。ニンニクはパウダーやすりおろしニンニクならまだ加えなくてOK

ニンニクは火が通ったら取り出し、茄子を焼く。両面じっくり焼いて、とろとろにする。少し焦げ目がつくくらい。

茄子に火が通ったら１度火を止めて余分な脂があれば拭き取る。調味料、豚肉、大根、ニンニクを入れて再び火をつける。

全体をあえるように混ぜたら器に取る。ニラをフライパンに入れ、あまった調味料をぬぐうようにして少し炒め、すぐ器に添える。

お好みでネギとゴマを振って出来上がり。