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里芋とシイタケ団子のあんかけ
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里芋とシイタケ団子のあんかけ-レシピのメイン写真

里芋とシイタケ団子のあんかけ

クック72JD23☆
クック72JD23☆ @cook_40275688

里芋団子が柔らかくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
里芋をたくさん使いたかったので。

里芋団子が柔らかくて美味しいです。
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里芋をたくさん使いたかったので。

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里芋とシイタケ団子のあんかけ

クック72JD23☆
クック72JD23☆ @cook_40275688

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材料

5人分
  • 里芋 大10個ぐらい
  • 挽き肉(なんでも) 100㌘
  • シイタケ 2枚
  • にんじん 半分
  • ゴボウ 半分
  • ネギ 2本
  • ☆水 1カップ
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆めんつゆ 大さじ1・5
  • おろしショウガ お好みで
  • 片栗粉 まぶす分
  • 水溶き片栗粉 粉小2+水小3
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作り方

  1. 1

    里芋は皮付きのまま洗って圧力鍋で柔らかくゆでる。

  2. 2

    挽き肉と小さく刻んだシイタケを油で炒める。
    塩コショウで味付け。

  3. 3

    熱いウチに皮むいて潰した里芋に②を混ぜて、10等分になるように丸め、油で揚げる。

    • 里芋とシイタケ団子のあんかけ作り方3写真
  4. 4

    ☆を鍋に入れて、斜め切りした人参、ゴボウ、ネギをいれて火にかけ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    器に④のあんを入れた上に③をのせて、おろしショウガをお好みでのせる。

コツ・ポイント

仕上がりの味は薄めです。
里芋は皮むいて5ミリ幅ぐらいにカットしてレンジにかけたら手軽ですね。
あんに入れる野菜は何でもいいし入れなくも大丈夫です。

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クック72JD23☆
クック72JD23☆ @cook_40275688
2018/03/02 00:57に公開

このレシピのキーワード

あんかけ おだんご ねぎ 里芋 ごぼう ひき肉 片栗粉 しいたけ にんじん 酒

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