無添加 揚げない大学芋
ゆくけい @cook_40244590
先日、健康料理教室で習ってきた、オーブン加熱の大学芋。再現して工夫しました。レシピなくす前に記録用としてUPします。
このレシピの生い立ち
健康料理教室で習い、再現してみたら、うまく出来たので、備忘録として。
無添加 揚げない大学芋
先日、健康料理教室で習ってきた、オーブン加熱の大学芋。再現して工夫しました。レシピなくす前に記録用としてUPします。
このレシピの生い立ち
健康料理教室で習い、再現してみたら、うまく出来たので、備忘録として。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを皮付きのままカットし、水にさらします
- 2
オーブンを250度に余熱
（焼くときは、210度で20分） - 3
サラダ油大さじ１程をまぶし、クッキングシートをひいた天板に、重ならないように並べてオーブンへ
- 4
その間に、鍋に砂類と醤油をあたためてシロップにして（弱火）、オーブン加熱が済んださつまいもをボウル入れて、絡めます
- 5
シロップが馴染んできたら、黒ゴマをふって完成。出来立ては、甘いので、冷やして調度くらいです。
コツ・ポイント
さつまいもを切るときに、少し太めにして、じっくりオーブン加熱するようにし、焼き上がり時に、火の通り具合と、回りの乾燥具合を確認して加熱＋−します。鍋で絡める時は、やさしくまぜながら様子見します。
半分の量なら、簡単に作れそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20178030
