ニラは食べやすい長さに切っておきます。

せせりは脂が多いので、油は引かずにフライパンで炒めます。（中火〜強火）

両面しっかり焼けたらもやしを入れ、しんなりするまで炒めます。（中火〜弱火）

もやしがしんなりしてきたら、ニラを入れます。（弱火〜中火）

ニラがまだシャキシャキしているうちに塩コショウをお好みの量振りかけ、完成です。