水煮大豆を鍋に入れて、かぶるくらいの水をはり、中火にかける。
ふつふつ沸いたら、下味をつけ、しばらく煮汁につけておく。

きゅうりを1㎝角に切る。
冷凍コーンを下茹で(またはシリコンスチーマーで電子レンジ加熱)する。

大豆の粗熱がとれたら、らっきょうの漬け汁とレモンドレッシングで和える。