鶏の皮酢
山うささん @cook_40131838
とても簡単✨ 成田屋の「鶏酢」もどき!
このレシピの生い立ち
始めは「鶏の皮の唐揚げ」を作るための食材でしたが、成田屋の「鶏酢」が食べたくたり作りましたが、春雨が無かった⤵️(^_^;)
鶏の皮酢
とても簡単✨ 成田屋の「鶏酢」もどき!
このレシピの生い立ち
始めは「鶏の皮の唐揚げ」を作るための食材でしたが、成田屋の「鶏酢」が食べたくたり作りましたが、春雨が無かった⤵️(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の皮をザルの中に入れ、塩(大さじ1)を振りかけ10分間 放置
葱を輪切り、生姜は1㎜幅で輪切りしたものを2枚 - 2
お鍋に、たっぷりのお湯を沸かし、お湯の中に生姜(2枚)お酒(大さじ3) ①の塩を水で洗い流した鶏の皮をゆがきます。
- 3
②をザルに取り上げ、氷で冷ます。(生姜は捨てる)
- 4
③の水気をとり、太めの千切りにしてボールの中に入れ、食べる直前まで冷蔵庫へ
- 5
冷蔵庫から取り出し①の葱と、ぽん酢(適量)を入れて混ぜる。
- 6
お皿に盛り付け お好みで すりごま・七味をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
「③の鶏の皮を氷で冷ます」とありますが、面倒だぁー‼と思うなら「流し水でokです」 でも冷蔵庫に入れて冷ましてください。
つくれぽ
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