白菜がたっぷり食べられるひき肉くずあん。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
鍋物で白菜が余った時は、お腹にやさしい「くず」を使ったあんかけを。
体も温まり、白菜１／４個はペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
胃腸の調子を整え、体をあたためるくず粉を使った、麻婆風の白菜煮。
とろとろの白菜ととろとろのあんと、
お肉の歯ごたえが、なんとも言えない口福感。
自分の目でみて、つくるごはんは、おいしい、しあわせ。
白菜がたっぷり食べられるひき肉くずあん。
鍋物で白菜が余った時は、お腹にやさしい「くず」を使ったあんかけを。
体も温まり、白菜１／４個はペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
胃腸の調子を整え、体をあたためるくず粉を使った、麻婆風の白菜煮。
とろとろの白菜ととろとろのあんと、
お肉の歯ごたえが、なんとも言えない口福感。
自分の目でみて、つくるごはんは、おいしい、しあわせ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま切れ肉を使う場合は、包丁で細かく切って、荒いミンチ状にしておく。
- 2
フライパンに★の材料をすべて入れてから中火にかける。
全体がじくじくして香ばしい香りがたってきたらひき肉・塩を加える。 - 3
ひき肉に火が通ったら、ざく切りにした白菜を加え、全体に塩をふり、酒適量をまぶしてふたをし、蒸し焼きにする。
- 4
白菜がくったりとして、水分が出てきたら☆を混ぜ合わせて水溶きくず粉を作り、まわしかける。
- 5
中火で混ぜながら、全体にとろみがついて、あんが透き通ってきたらOK。
味をみて必要であれば醤油等で味を調整する。 -
- 6
ごはんのお供だけでなく、
中華麺にかけてあんかけ焼きそば風にたべるのも美味しいですよ。
コツ・ポイント
・白菜はシャキシャキ感を残すよりも、くったりとろとろになるまで火を通したほうが、あんと一体化して美味しい。
・白菜から出る水分によって水溶きくず粉の量は調整してください。
もしあんが硬い場合は、後から水を足して混ぜればゆるくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20178828
