トマト２個を熱湯に入れ取り出し、皮をむきます。白いのは刻む前の玉ねぎです。

ナイフでヘタと芯をくりぬきます。玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておきます。ピクルスは刻んで。

スプーンで中身をほじくり出します。破かないようにゆっくりと。中身はザルで水気を切ってとっておきます。

茹でたキャベツ、シュレッドチーズ、絞った玉ねぎ、ピクルスを合わせ、ペーパータオルで水分を取り、マヨネーズで合えます。

トマトに詰めて。深い器にひっくり返して冷蔵庫へ。

こんなふう。食べるときにオリーブオイルをたらりとかけ、こしょうをふりましょう。