鶏肉は薄めのそぎ切りにする。

おろし金にアルミホイルを敷いてから生姜をおろす。おろし金の汚れが防げます。

ボウルに生姜を入れます。

醤油、砂糖、マヨネーズ、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

調味料のボウルに鶏肉を入れて油も入れよく揉みこむ。

フライパンを中火にかけ油を少量ひく。

鶏肉を並べて中火でこんがりと焼く。肉に触りすぎずそのままの状態で焼いていく。

こんがりしてきたら裏返す。裏返してからも肉に触りすぎないようにする。

こんがり焼けました。

火を止めて蓋をして2分蒸らす。

お皿に盛り付けお好みの野菜を添えて出来上がりです。