寿司型・模様巻き(長芋でパトカー)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
寿司型・模様巻き(長芋でパトカー)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋を切って、厚み3cmのパトカー3台作る。※次項写真参照。
タイヤハウスは、ミニドリンク用の細いストローで作る。 -
- 2
パトカーの前後長は2cmぐらい。周りを海苔短冊8cm程度で巻く。
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- 3
海苔短冊2.5cmに切って、寿司飯9粒を写真のように置き、丸める。指を湿らせると丸めやすい。同じものを6本作る。
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- 4
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。
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- 5
寿司型・内箱に寿司飯を半分弱入れ、寿司飯9粒を巻いたものを写真のように置く。
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- 6
海苔巻き長芋を写真のように置く。
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- 7
内箱を寿司飯で満たし、外箱に入れ、海苔巻き長芋が完全に埋まるまで寿司飯を入れる。にんじんを細切りにして上に置く。
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- 8
外箱を寿司飯で満たし、フタして成形。フタをとって海苔(全形1/2)の端に置き、型をはずす。
-
- 9
海苔を巻き、6等分したら、絵がある方を上にして並べる。
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- 10
残りの海苔を切り刻んで装飾して出来上がり。
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- 11
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
つくれぽ
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