鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ

Name: 鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰆 70ｇ×1切; 塩 少々; 酒 少々; 吸い物の出汁 適量; 片栗粉 適量; 生湯葉 25ｇ; 海老 20ｇ; グリンピース 適量

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、春らしい一品です！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
春らしい一品、ぜひご賞味ください♪

鰆の生湯葉海老そぼろあんかけ

ロングライフ @cook_40054313

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材料

1人分

鰆 70ｇ×1切
塩少々
酒少々
吸い物の出汁適量
片栗粉適量
生湯葉 25ｇ
海老 20ｇ
グリンピース適量

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作り方

1

鰆に薄塩をし、酒を振って蒸す。
2

吸い物の出汁に片栗粉を溶いて、食べやすい大きさにカットした生湯葉を入れる。
3

海老はボイルし、粗めに刻んでおく。
4

蒸しあがった鰆に2の生湯葉あんをかけ、3の海老とグリーンピースを散らす。

コツ・ポイント

海老はブラックタイガーの方が赤みが出て綺麗に仕上がります。
生湯葉のとろみを守るため、炊きすぎないのがポイントです。

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つくれぽ

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2018/03/05 08:00に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

このレシピのキーワード

そぼろあんかけエビさわら片栗粉グリーンピース酒生湯葉

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