まず材料を切り、切ったごぼうは水にさらしてアク抜き、こんにゃくは下茹でする。

お鍋にゴマ油をひき、幅2センチほどに切った豚肉を火が通るまで炒める。

ネギ以外の野菜、こんにゃくを入れて軽く炒める。

水を3カップ程度入れ、軽く混ぜる。出汁昆布を入れて中火で煮る。

沸騰後アクをとりつつだしの素で味を調整する。

火が通ったら味噌で味付けをして、ネギをいれて出来上がり。