ちょっと高いけどたまに食べたくなるカジキの生姜焼き。このレシピの生い立ち母レシピ
カジキに酒、醤油、生姜すりおろしに15分くらい浸けておく。
油を少し敷いたフライパンでよく焼く。カジキが厚い場合は半分に削いだりする。薄い方が火の通りも良く美味しい。
両面焼き目がついたら漬け汁を投入して煮詰める。
カジキは分厚くない方がいい。
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