牛乳を沸かし砂糖を加え混ぜる。
ゼラチンは分量の水に振り入れレンジ600wで20秒ほどかけて牛乳に加え混ぜる。

こしあんをレンジで温め1に加え混ぜる。ホイップを加え混ぜ容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

鍋に水を入れアガーと砂糖を混ぜたものを入れ火にかける。軽く沸騰したら道明寺を混ぜる。容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

2に3と桜の花の塩漬け(塩抜きしたもの)を飾る。

道明寺もちは耐熱容器に道明寺粉100gに食紅入の水を加え混ぜ軽くラップをして600wレンジ5分砂糖20g混10分蒸らす。