じゃがいもを洗い、皮付きのまま5ミリ幅にスライス、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで焼き色がつくまでソテーする

ソースを合わせよく混ぜておく。

鱈は半分に切り、強めに塩コショウをして②を塗り、タイムを振りかけてグリルかトースターで焼く。

器に①を並べ、その上に生ハムと③をのせる。

フライパンにバターを溶かし、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。塩で味を整える。

茹でたいんげんを添えてできあがり。