鍋にお湯を沸かして菜の花をさっと茹でて水にさらします。

かたく絞った菜の花を食べやすい大きさにカットしボールなどに入れ、あらくくずしたゆで玉子とＡを入れ混ぜ合わせます。

味をみながら塩こしょうで味をととのえます。